|
|
Blueberry-maple-muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
170 ml (2/3 cup) gebroken lijnzaad
250 ml (1 cup) volkoren bloem
190 ml (3/4 cup) zelfrijzend bakmeel
1/4 theelepel zout
1 theelepel kaneel
2 grote eieren
125 ml (1/2 cup) ahornsiroop
250 ml (1 cup) magere yoghurt of 125 ml karnemelk
65 ml (1/4 cup) rijstolie
1 theelepel vanille extract
1 eetlepel vruchtensap
150 g blauwe bessen (vers of diepvries)
1 eetlepel kristalsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Meng lijnzaad, volkoren bloem, zelfrijzend bakmeel, zout en kaneel in een grote mengkom.
Klop de eieren door de ahornsiroop en voeg daarna de yoghurt/ karnemelk, rijstolie, vanille en sap toe.
Voeg dit mengsel bij het meel en vouw de bessen erdoor.
Vul de muffinvorm, bestrooi met suiker en zet ongeveer 20 minuten in de oven, houd goed in de gaten.
Laat 5 minuten afkoelen en verwijder dan de muffins uit hun vorm. Zowel warm als koud erg lekker.
|
|
|