|
|
Pizza Met Gorgonzola En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
250 g magere kwark
2 eidooiers
2 tl zout
6 el olijfolie
400 g tarwebloem
3 tl bakpoeder
Voor de vulling:
500 g vleestomaten
2 uien
2 el olijfolie
zout
zwarte peper
2 tl oregano
200 g champignons
400 g gorgonzola
Voorbereiding:
Voor het deeg de kwark vermengen met de eidooiers, het zout en de olijfolie. De bloem zeven met het bakpoeder en geleidelijk door het mengsel roeren en kneden totdat het deeg glad en elastisch is. Eventueel nog wat water toevoegen als het deeg te vast is. Afgedekt in de koelkast laten rusten, terwijl de vulling wordt voorbereid.
Bereidingswijze:
Voor de vulling de tomaten inkerven, even in kokend water leggen, eruit halen en pellen. Dan de tomaten in blokjes snijden.
De uien pellen, snipperen en met de olie in een pan doen. De uien op een matig vuur glazig laten worden. De tomaten erdoor roeren, op smaak brengen met zout, peper en oregano en op een hoog vuur laten koken totdat de saus wat is ingedikt.
De oven voorverwarmen op 225 graden. Een bakblik invetten.
Van het deeg een lage rol vromen en op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot het zelfde formaat als de bakplaat. De hele bakplaat vulen.
De tomatensaus erover verdelen. De champignons wassen, in plakjes snijden en over de pizza verdelen. De gorgonzola fijnsnijden en eveneens over de pizza verdelen. De pizza onder in de oven ca. 25 min. bakken.
|
|
|