|
|
Karamelbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl melk, 70 g suiker, 1 ei, 0.75 dl slagroom, ongeveer 3 blaadjes gelatine. slaolie om in te vetten.
Voorbereiding:
Vet de vorm in met wat slaolie.
Bereidingswijze:
Doe de suiker in een steelpan met dikke bodem* Smelt de suiker zonder te roeren maar door af en toe te schudden* Wanneer de helft van de gesmolten suiker schuimt, een scheut koude melk erop gieten* De rest van de melk toevoegen en de karamelvla laten oplossen, NIET laten koken* De gelatine weken in koud water, uitknijpen en oplossen in de karamelvla* Laat de vla iets afkoelen* Klop de slagroom en de eiwitten in afzonderlijke kommen stijf* De lobbig geworden vla door de slagroom scheppen en vervolgens deze massa door de eiwitten scheppen * Alles in de ingevette vorm gieten en op laten stijven in de koelkast.
|
|
|