|
|
Zoete Kaas En Ui Taartjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 230 gr. bloem, zout, 85 gr. boter, 30 gr. versgeraspte Parmezaanse kaas. voor de vulling: 350 gr. rode ui in dunne ringen, 30 gr. boter, 1-2 eetl. suiker, 1 dl. rode wijn, 200 gr. roomkaas, 1 1/2 dl. creme fraiche, 1 ei, zout, peper, 1/4 theel. versgeraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
Deeg: bloem met snufje zout zeven. Boter met hand door bloem mengen. Kaas en 1-2 eetl. water toevoegen en geheel tot samenhangend deeg kneden. Deeg in plasicfolie verpakt ca. 30 min. in koelkast laten rusten.
Bereidingswijze:
Vulling: uien in boter en suiker op zacht vuur ca. 30 min. bakken en lichtbruin laten worden, af en toe roeren. Wijn erbij schenken en op zacht vuur helemaal laten verdampen.
Oven voorverwarmen op 190 graden. Deeg in 6 porties verdelen en elk deel uitrollen tot cirkels van ca. 13 cm. Taartvormpjes met deeg bekleden en met vork regelmatig inprikken. Bakpapier op de bodems leggen en verzwaren met steunvulling. Taartbodems in midden van oven ca. 10 min. bakken. Papier en vulling verwijderen en bodems nog ca. 5 min. bakken. Uimengsel over taartbodem verdelen en losgeklopte roomkaas op uien scheppen. Creme fraiche en ei loskloppen en mengen met zout, peper en nootmuskaat. Mengsel over roomkaas schenken. Taartjes in het midden van de oven nog ca. 20 min. bakken.
|
|
|