|
Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 takjes selderij
2 uien
2 laurierblaadjes
2 preien
1 tl witte peper
1 wortel
4 kilo mosselen
droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was en schrob de mosselen goed schoon. Vul daarna de helft van een pan (met dunne bodem) met water en zet deze op een hoog vuur. Leg de groenten en kruiden onderin de pan , daarop de mosselen, giet de wijn daaroverheen en doe dan de deksel op de pan. Haal, als het vocht omhoog komt, even de deksel van de pan tot het vocht weer zakt. Na ongeveer tien minuten zijn de mosselen gaar. De meeste schelpen zijn dan open. Een paar schelpen zullen dichtblijven, deze zijn niet eetbaar.
Serveer de mosselen met stokbrood en mosterdsaus en eventueel andere sauzen naar keuze (bijv. knoflooksaus of bearnaisesaus).
|
|
|