|
|
Gegratineerde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 4 plakjes ontbijtspek, ca.3 eetl. olijfolie, 8 eetl. paneermeel, 3 eetl. fijngehakte peterselie, zout en peper, 5 vleestomaten en 1 theelepel thijm, 1-2 teentjes uitgeperste knoflook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snipper ze fijn. Snijd het ontbijtspek in reepjes. Verhit ruim 2 eetl. olijfolie in een koekepan en fruit de uisnippers en de uitgeperste knoflook ca. 5 min. Voeg de reepjes ontbijtspek toe en bak ze even mee. Bestrooi het geheel met het paneermeel en laat dit, onder voortdurend roeren, lichtbruik kleuren. Neem de pan van het vuur en roer de fijngehakte peterselie door het ui-paneermengsel. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Maak de tomaten schoon en snijn ze in plakjes. Vet een lage ovenschaal in met wat olie, leg de plakjes tomaat in laagjes, afgewisseld met wat van het ui-paneermengsel erin en eindig met het ui-paneermengsel. Bestrooi het gerecht met thijm.
Gratineer de tomaten in het midden van een voorverwarmde oven (200C) goudbruin in ca. 20 minuten. Serveer direct.
Eventueel kunnen de tomaten ook met geraspte oude kaas worden bestrooid, alvorens in de oven te plaatsen.
Zonder kaas komt de smaak van de kruiden en de tomaten beter tot zijn recht. Met kaas is het romiger !
|
|
|