|
|
Salade Met Gebakken Cantharellen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 krop radicchio
- 4 worteltjes
- 2 bosuitjes
- 4 zoete augurken
- 150 g. cantharellen
- 200 g. feta
- 4 el. olijfolie
- 2 el. medium dry sherry
- 1 el. honing
- 1 tl. Italiaanse kruiden
- peper
- zout
- 100 g. spekreepjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de radicchio schoon en snijd de sla in smalle reepjes. Schrap de worteljes en snijd ze in dunne plakjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Snijd de augurken in plakjes. Verdeel de catharellen in reepjes van 1 cm. breed. Snijd de feta in blokjes. Roer een dressing van de olijfolie, sherry, honing mosterd, Italiaanse kruiden, peper en zout. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig en neem de reepjes uit de pan. Bak de canharellen 3 min. in het spekvet. Schep voor de slade groenten door elkaar, verdeel de gebakken paddestoelen, de feta, reepjes spek en de dressing over de sla. Schep pas aan tafel de salade door elkaar en serveer er warm ciabattabrood bij.
|
|
|