Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6 a 7 gele paprika′s, 1 rode paprika, 1 a 2 uien, 50g boter, kruidenmix (paprikapoeder, chilipoeder, cayennepeper), 2 lt bouillon (kippe- / groente-), 125ml creme fraiche, 150g oude geraspte kaas, tortilla chips, 1 tl paprikapoeder, 1 el bloem
Voorbereiding:
Maak de paprika′s schoon en snijd deze in kleine stukjes, snipper de ui
Bereidingswijze:
Fruit de ui en paprika in gesmolten boter, roer de kruidenmix, het paprikapoeder en de boem erdoor, voeg al roerende 2 lt bouillon toe en laat 10 tot 15 min. zachtjes koken, pureer met de staafmixer en voeg de rode paprika en de creme fraiche toe, laat nog 3 min. koken, brneg op smaak met zout en peper
|
|