|
|
Sajur Lodeh
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr bloemkool
100 gr sperciebonen
5 petehbonen (in reepjes gesneden)
50 gr wortelen
5 sjalotten
2 tn knoflook
1 salamblad
1 tl ketumbar
1/2 tl djinten
3 kemerinoten
2 cm laoswortel (vers)
1 tl trassi
1 rode peper
1 dl santen(blikje)
1 bouillonblokje
1 dl water
3 el zonnebloemolie
Voorbereiding:
Was en snijd de groenten, ui en pers de knoflook. Hak de specerijen en kruiden fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok. Voeg de groenten toe roerbak enkele minuten. Voeg de specerijen en knoflook toe op stevig vuur. Blus het geheel af met het water, santen en voeg het bouillonblokje toe.Geen deksel op de pan plaatsen!!!Laat het geheel ca. 20 min inkoken. serveer, of laat afkoelen en verwarm opnieuw kort voor serveren (de laatste bereiding verdient de voorkeur i.v.m. het intrekken van "de smaak".
|
|
|