|
Abrikozenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 200 gram bloem, 100 gram boter, 75 gram suiker, mespunt zout, 1 ei, ca. 4 eetlepels abrikozenjam
Voorbereiding: Kneed de bloem, de boter, de suiker, het zout en het ei tot een samenhangend deeg. Dat gaat het makkelijkst in de foodprocessor. Maak een rol van ca. 24 cm lang van het deeg en laat die verpakt in fladfolie ca. 1 uur in de koelkast rusten. Roer de jam door een fijne zeef.
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 gr.C. Snijd de deegrol in plakjes van ca. 1 cm dik. Rol er balletjes van. Druk met een vinger een holletje in ieder deegballetje en schep er een theelepeltje jam in. Zet de koekjes met voldoende onderlinge afstand op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in ca. 15 minuten goudbruin en laat ze op de bakplaat afkoelen.
|
|
|