|
|
Rundstoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr runderstoofvlees in stukken, 50 gr katenspek in blokjes, 1 teen knoflook, 2 uien, 2 winterwortels, 150 gr zilveruitjes, 200 gr champignons, 1 el bloem, 1 dl soja-olie, 1/2 ltr rode wijn, 1 dl oestersaus, scheut gembersiroop, scheut sojasaus, sap van een halve limoen, bosje koriander
Voorbereiding:
Ui pellen en snipperen, knoflook pellen en persen, wortels schrappen en in plakjes snijden
na /- 1 1/2 uur stoven alvast de champig-nons schoonmaken en halveren en de koriander knippen
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de blokjes spek. haal het spek uit de pan en bak het vlees op hoog vuur voeg de ui en de knoflook toe en bak deze mee. strooi door een zeef de bloem erover en laat het geheel nog even zachtjes bakken. voeg de spekjes en de rode wijn toe en stoof het geheel ca. 1 1/2 a 2 uur zachtjes gaar. af en toe omroeren en zonodig water of wijn toevoegen. 15 min. voor het einde de gembersiroop, soja-saus, limoensap en champignons toevoegen en mee laten stoven. pas op het laatst de blaadjes koriander toevoegen
|
|
|