|
|
Tortelini
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de pasta:
3 eieren
300 gr. bloem
Voor de vulling:
50 gr. rauwe ham
60 gr. mortadella
60 gr. geraspte parmezaanse kaas
1 ei
1 snufje nootmuskaat
zout en peper
Voorbereiding:
Mak met het ei en de bloem een deeg en laat dit afgedekt rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
De vulling:
doe alle ingredienten in de keukenmachine (als je geen keukenmachine hebt kan je ook alles heel heel fijn snijden).
De tortelini:
Rol het deeg uit tot een zeer dunne lap, als je de lap omhoog houdt moet er licht doorheen kunnen zien. en snijd hier rondjes uit ter grote van een borrelglaasje. Leg op elk rondje een beetje vulling. Bestrijk de randen van het rondje met een beetje water en vouw het dan dubbel en vervolgen de punten naar elkaar toe.
Het is belangrijk om elke tortelino met bloem te bestuiven zodat ze niet aan elkaar plakken.
Kook de tortelini ongeveer 2 minuten in bouillion en serveer ze met een beetje bouillion en wat geraspte parmezaanse kaas erover.
|
|
|