|
|
Struisvogel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schnitzels van een struisvogelbout (ca 150 g per stuk)
2? dl kamelenmelk
nootmuskaat
verse kerrie
1 grote rode ui
200 g gedroogde hele tarwekorrels
1 bundeltje peterselie
selderijbladeren
zout
peper
? glas olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg 1 dag voor de bereiding de struisvogelschnitzels in een marinade van
kamelenmelk, nootmuskaat, kerrie, gesnipperde ui en zout. Kook dan ook de
tarwekorrels in water met peterselie, zout en selderijbladeren. Als de
vliezen openbarsten, zijn de korrels gaar.
Houd de korrels op laag vuur warm. Dep de schnitzels droog en bak ze in ca.
15 minuten gaar in olijfolie.
|
|
|