|
|
Ajam Paniki
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een grote witte of rode ui.
2 teentjes knoflook
1 theelepel trassi
2 theelepels zout zelf doe ik geen zout in het gerecht in de sambal zit al zout)
? schijf gula djawa (palm suiker kan ook met circa 3 eetlepels kristalsuiker)
5 salam blaadjes (Indische laurier)
1 kilo kipfilet
2? theelepel laos
1 hele blok santen of een blikje 200 ml.
2 eetlepels sambal oelek
stukje asam (zo groot als een walnoot)
enkele lepels olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kipfilet klein snijden en bakken in de olie.
Als de stukjes kip gaar beginnen te worden, de overige ingredienten toevoegen en het gehele gerecht op een laag pitje laten staan wel goed roeren.
De santen zal langzaam inkoken en als het ware gaan schiften.
Als alles goed is blijft er een smeu?ge bruine massa over welke uitstekend smaakt als bijgerecht bij de Indonesische rijsttafel
|
|
|