|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 uien
60 gr boter
1 th bruine bastard suiker
1/4 kop bloem
2,25 l runderbouillon
zout en gemalen zwarte peper
1/2 stokbrood
2 tenen knoflook, geperst
2 el geraspte cheddar
125 gr camembert, fijngesneden
1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Snijd de geschilde uien in dunne ringen
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote, zware pan. Fruit de ui met suiker op laag vuur in ongeveer 30 min. tot de ui erg zacht en goudbruin is. voeg bloem toe en fruit al roerend 1-2 min. tot de bloem goudbruin is.
roer de bouillon erdoor en laat de soep op laag vuur afgedekt 1 uur sudderen. breng op smaak met peper en zout.
verwarm intussen de grill. snijd het brood in dunne plakken en rooster het 2-3 min goudbruin. Prak met een vork knoflook, cheddar, camembert en peterselie in een kom. Verdeel het mengsel over het brood en grill tot de kaas net gesmolten is.
schenk de soep in kommen en leg in elke kom een sneedje brood met kaas naar boven
|
|
|