|
|
Broa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor 1 brood:
225 g maismeel, 375 g ongebleekt meel, 2.1/2 tl bakpoeder, zout, 1,75 dl melk, 3 dl water, 1 el olijfolie
Voorbereiding:
Roer maismeel, bloem, bakpoeder en zout door elkaar en maak in het midden een kuiltje. Giet daar al roerend de melk en het water in en meng alles tot er een zacht deeg is ontstaan.
Leg het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak en kneed het in 8-10 minuten zacht en soepel. Maak er een bal van. Vet een kom met olijfolie in en rol de deegbal erdoor tot hij helemaal met olie bedekt is. Dek de kom af en laat het deeg in een tochtvrije ruimte tot dubbele omvang rijzen.
Bereidingswijze:
Leg het deeg weer op een met bloem bestrooid oppervlak en kneed het een paar minuten. Maak er een rond brood van en leg het op een licht met olie ingevette bakplaat. Laat het deeg weer tot dubbele omvang rijzen.
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het brood in 40 minuten gaar. De onderkant moet hol klinken als je erop klopt.
|
|
|