Chilimarmelade

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen

Ingredienten:
  • 70 gr kleine, gedroogde garnaaltjes
  • 12 grote, gedroogde rode chilipepers, zaadlijsten verwijderd
  • 250 ml plantaardige olie
  • 250 gr sjalotten, in ringen gesneden
  • 100 gr knoflook, gehakt
  • 120 gr palmsuiker, verkruimeld
  • 60 ml tamarindeconcentraat
  • 4 tl zout
  • 1 1/2 el vissaus

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
    1-De garnalen in de kruidenmolen of de vijzel malen en apart zetten. De chilipepers 15 min. in warm water wellen en uit laten lekken. Daarna tot een pasta vermengen en ook wegzetten.

    2-De olie in de wok of een pan op een hoog vuur verhitten, de sjalotten bruin bakken, met een schuimspaan uit de pan nemen en apart zetten.

    3-De olie afgieten, 2 el. bewaren. De knoflook goudbruin bakken, met de schuimspaan uit de pan nemen.

    4-Garnalen, chilipasta en sjalotten door elkaar roeren. Knoflook toevoegen en tot een pasta vermalen, olie naar smaak toevoegen.

    5-Het mengsel in de wok doen en de overige ingredienten toevoegen. Op een middelhoog vuur, onder voortdurend roeren 6 min. laten koken, totdat de chilimarmelade ingedikt is. Af laten koelen. De chilimarmelade is in een glazen weckpot een paar maanden houdbaar in de koelkast.


    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-07-2018