|
Aardappelscones
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 30 gr. zachte boter, 2 theelepels witte basterdsuiker, 150 gr. aardappelpuree (droog), 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, 1 losgeklopt ei, 1/8 liter slagroom of melk, 625 gr. zelfrijzend bakmeel (gezeefd), 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas extra, zoute boter (om de scones mee te besmeren).
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 210? C. Klop de boter met de suiker tot een romige massa. Roer de aardappelpuree, de kaas en de slagroom of melk er door. Doe het zelfrijzend bakmeel in een ruime kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg het aardappelmengsel in een keer toe en klop het geheel snel tot een zacht en luchtig deeg (niet te glad). Voeg indien nodig nog wat slagroom of melk toe als het deeg te dik is. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkoppervlak en kneed het snel tot een soepele deegbal. Rol deze uit tot 2 centimeter dikte. Vorm met een deegsteker rondjes en leg ze op een ingevette bakplaat. Bestrijk ze met wat melk en bestrooi ze met de extra Parmezaanse kaas. Bak de scones in 10 tot 12 minuten af. Zet de oven de laatste 5 minuten op 200? C. Smeer de scones in met zoute boter en serveer direct.
|
|
|