Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkensvlees,1 ui,8 tenen knoflook,7 kemerienoten,2 citroenschillen,2 el asemwater,1 1/2 dl bouillon,2 dl santen(van 1/4 blok),satestokjes,1 el ketoembar,1/2el djintan,1tl koenjit,1tl trassie,1/2tl kentjoer,1/2tl laos,1tl suiker,1 tl zout
Voorbereiding:
Leg de satestokjes een half uurtje in water dan verbranden ze niet onder het roosteren
Bereidingswijze:
Snijdt het varkensvlees in dobbelsteentjes. Snijdt de ui en knoflook fijn, rasp de ciroenschillen en maal de kemerienoten fijn. Vermeng dit met de kruiden. Neem 3/4 van het kruidenmengsel en vermeng dit met het asemwater. Wrijf het vlees hiermee in. Kook de bouillon met de rest van de kruiden, met de santen en de ciroenschillen tot een dikke saus.Rijg het vlees aan stokjes en rooster die terwijl u die voortdurend met de saus besprenkeld.
|
|