|
Tomatenpilav
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 eetl olijfolie
- 3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 750 gr vleestomaten
- 1 theelepel suiker
- 1 takje munt of 1 theelepel gedroogde munt
- zout
- peper
- 400 gr (zilvervlies)rijst
- 150 gr (diepvries) doperwten
- 3 eetl geroosterde pijnboompitjes
Voorbereiding: Pel de uien en snipper ze fijn, pers of hak de knoflook fijn. Ontvel de tomaten en snij ze in kleine stukjes. Rooster in een anti aanbakpan de pijnboompitjes
Bereidingswijze: Verhit de olie en fruit hierin de uien en de knoflook glazig. Voeg de tomaten met de suiker, munt, zout en peper toe.
Roer goed en voeg 3 decileter water toe. Stoof het mengsel, afgedekt, tot de tomaten helemaal zacht zijn. Voeg de rijst toe aan de tomaten met de helft van de aangegeven hoeveelheid water op de verpakking. Kook de rijst in de aangeven tijd gaar.
Controleer na 15 minuten of er nog voldoende vocht in de pan zit om de rijst te laten garen. Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de doperwtjes toe.
Als de rijst zacht en rozerood van kleur is is hij klaar.
Bestrooi de tomatenpilav voor het serveren met de pijnboompitten.
|
|
|