|
|
Zwitserse Entrecote
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 entrecotes van elk 250 gr., 1 grote ui,
100 gr boter, versgemalen peper, zout,
2 tl. paprikapoeder, 1 dl. bouillon, 1 bekertje bulgaarse yoghurt, 50 gr geraspte Old Amsterdam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in zeer dunne schijven en bak deze in de boter licht goudgeel. Houd het vuur laag, want ze mogen niet te bruin worden. Schep de ui eruit. Wrijf het vlees in met een mengsel van zout, peper, paprikapoeder naar smaak. Bak de entrecotes in dezelfde braadboter snel aan beide zijden goudbruin (5 min aan elke zijde) Leg ze op een warme schaal. Roer bouillon en yoghurt tot een dun papje en voeg dit aan de braadboter toe. Leg de schijven ui erin en laat dit goed heet worden. Giet saus en uien over het vlees en strooi er de geraspte kaas over.
|
|
|