|
|
Kabeljauw In Galicische Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten kabeljauw, 2 aardappelen, olie, 1 theelepel paprikapoeder (pikant), peterselie, zout, peper.
Voor de saus:
6 volle eetlepels olie, 3 teentjes knoflook (gesnipperd) 1 volle eetlepel azijn, 1 opscheplepel visbouillon
Voorbereiding:
Snipper de knoflook, schil de aardappelen en snij deze in plakjes
Bereidingswijze:
Leg de aardappelplakjes in een pan samen met de peterselie, wat peperkorrels, zout en een beetje olie. Bedek dit met water en kook dit tot de aardappelen net gaar zijn.
Doe vervolgens de kabeljauwmoten erbij, doe het deksel op de pan en kook het nog vijf minuten op een zacht vuur. Haal de pan van het vuur en laat het tien minuten rusten. Fruit intussen de knoflook, voeg de paprikapoeder en een volle eetlepel bouillon toe. Goed roeren en de azijn en het zout toevoegen.
|
|
|