|
Bonenstew
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 uien * 3 teentjes knoflook * 1 rode peper * 1 pot bruine bonen * 3 eetl. olijfolie * 1 blik tomatenpuree * 2 blikken gepelde tomaten * 2 theel. gedroogde oregano * 10 zwarte olijven zonder pit * zout en peper * 2 eetl. slagroom * 2 eetl. gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel en snipper de uien en de teentjes knoflook. Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en hak de peper fijn. Laat de bruine bonen in een zeef uitlekken. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui even aan. Bak knoflook en peper ca. 1 min. mee. Schep de tomatenpuree erdoor. Voeg de bruine bonen, gepelde tomaten met vocht en oregano toe en laat de bonenstew ca. 20 min. zachtjes sudderen. Halveer de olijven. Breng de stew op smaak met zout en peper. Roer vlak voor het opdienen de olijven, de slagroom en de peterselie erdoor.
|
|
|