Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Plm. 400 g aubergine, zout, peper, 800 g aardappelen, 2 middelgrote uien, 3 teentjes knoflook, 500 g rundergehakt, 1/4 tl kaneelpoeder, 3 el vers gehakte peterselie, 2 tl tijm, 1 blik (400 g) tomatenstukjes, 1 el tomatenpuree, 2 eierdooiers, 75 g fijn geraspte oude kaas, 3.1/2 dl joghurt
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in blokjes, bestrooi ze met zout en laat 1 uur intrekken. Afspoelen onder koud water en droog deppen. De aardappelen schillen en in dikke schijven snijden.
Pel en hak de uien. Pel de knoflook en pers deze.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze:
De aardappelen in licht gezouten water 5-6 minuten koken en grondig laten uitlekken.
Bak op laag vuur (in een anti-aanbakkoekenpan) ui, aubergine, knoflook, gehakt, kaneel, peterselie en tijm al roerend tot het gehakt bruin wordt. Roer de tomaten en tomatenpuree erdoor, bestrooi met zout en peper en doe het mengsel in een grote ondiepe ovenschaal. Beleg met schijven aardappel.
Klop de eierdooiers en kaas door de joghurt, breng op smaak en giet over de aardappelen.
Bak 1 uur in de voorverwarmde oven tot de moussaka mooi bruin is.
|
|