|
|
Mosselen Op Stokjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr gekookte mosselen
- 1,5 dl olie
- 3 teentjes knoflook in dunne plakjes
- 8 eetlepels kruim van wittebrood
- 2 eetlepels platte peterselie
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
16 of meer satepennen 20 min. in water lten weken
Bereidingswijze:
Maak de mosselen droog met keukenpapier.
Breng de olie in een pannetje aan de kook.
Roer de knoflookplakjes erdoor en laat alles, met het deksel op het pannetje, 5-7 min. heel zachtjes sudderen.
Verwijder daarna de knoflookplakjes en laat de olie in een diep bord tot lauw afkoelen.
Schep in een tweede diep bord broodkruim, peper en peterselie heel luchtig door elkaar.
Steek de mosselen aan de stokjes.
Haal de mosselen eerst door de knoflookolie en wentel ze daarna door het broodkruim.
Druk het broodkruim met de platte hand vrij stevig op de mosselen.
Rooster de mosselspitjes beslist niet veel langer dan 3 min. boven het gloeiende houtkoolbed van de barbecue.
Draai de spitjes tijdens het roosteren vrijwel onafgebroken omdat ze aan alle kanten een even mooie goudbruine kleur moeten krijgen.
Bestrooi de mosselspitjes na het roosteren met wat zout.
|
|
|