|
|
Sole
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
P.p 3 tongfilet
zout, peper
verse knoflook
ui gesnipperd
bloem
beetje water
room
boter
Voorbereiding:
Rol de tongfilt op en zet deze vast met een prikkertje.
Bereidingswijze:
Verwarmd de boter in de pan.
Bak de opgerolde tongfilets snel en kort bruin in de boter.
Wanneer de filets licht bruin zijn hal je ze ui de pan.
Fruit de gesnipperde ui en de knoflook in de pan(fruit het aan in de boter waar je vis in aan heb gezet). Voeg wat bloem toe zodat er een roux ontstaat.( gebruik niet te veel boter anders moet je te veel saus maken).
Voeg er een klein beetje koud water aantoe zodat er een gladde massa ontstaat. Roer de roux glad en voeg de room toe tot er een mollige saus ontstaat. Voeg de aangezette tongrolletjes aan de saus toe en laat deze nog een minuut of 5 garen in de saus.
|
|
|