|
|
Mossele Met Salsa Verde
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook
2 augurken
1 sneetje witbrood
1 dl magere yoghurt
6 eetlepels fijngehakte peterselie
3 eetlepels groene pesto
1 ui
1 rode peper
1 citroen
1 limoen
4 kg verse mosselen
2 eetlepels mosselen
2 eetlepels olie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de knoflook. Snijd de augurken en het sneetje brood in kleine stukjes. Hak de knoflook, augurk, yogert,peterselie en de pesto fijn met de staafmixer of de keukenmachine fijn. Pel en snipper de ui. maak het pepertje schoon en snijd hem in ringetjes. Boen de citroen en de limoen schoon en rasp de gele en de groene schil dun af. Pers de vruchten uit. Was de mosselen en gooi de dichte en de kapote weg. Verwarm de in de mosselpan de olie. Fruit hier in het pepertje en de ui. Voeg de citrusrasp, het sap, de mosselen peper en zout toe naar smaak. kook de mosselen met de deksel op de pan ongeveer 5 minuten. Tijdens het koken de mosselen 1 keer omscheppen. Mosselen die tijdens het koken niet open zijn gegaan kunt u beter weg gooien.
|
|
|