|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7,5 dl room
2 vanillestokjes
8 eierdooiers
125 gr suiker
3 tl suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de room met vanillestokjes langzaam aan de kook.Haal hem van het vuur en laat ? 30 min. trekken. Verwijder de vanillestokjes
Klop de suiker met de dooiers dik en luchtig.
Voeg de room toe en schenk dit in een schone pan.Roer boven een laag vuur tot het mengsel dik wordt. NIET KOKEN haal van het vuur en verdeel over 6 bakjes.Bedek met folie en laat ze een nacht in de koelkast staan.
Verwarm de grill op de hoogste stand voor.
Strooi een ca. 3 mm dikke laag suiker over de creme.
Zet de bakjes in een braadslede en leg er ijsblokjes omheen.Dit voorkomt dat de creme warm wordt. En laat de suiker karameliseren.
|
|
|