|
|
Bloemkoolcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. aardappels * 1 bloemkool * 2 tomaten * 1 ui * 1 schijfje verse gemberwortel * 4 groene pepers * zout * 1 eetl. fijngesneden verse koriander * 1 theel. chilipoeder * 1 theel. kurkuma * 1 theel. garam masala * 1 theel. komijnzaadjes * 1 dl. arachide-olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snij ze in partjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en was ze. Was de tomaten en snij ze in stukken. Maak de ui en pepers schoon. Verwijder de zaadjes uit de pepers. Schil de gember. Hak ui, pepers en gember heel fijn. Verhit de olie in een braadpan. Bak de komijnzaadjes ca. 30 sec. Fruit de ui en de pepers ca. 1 min. aan. Voeg de aardappel en de bloemkool toe en bak het geheel ca. 10 min. op laag vuur. Voeg gember, tomaat, kurkuma, garam masala, chilipoeder en zout toe. Laat de bloemkoolcurry nog ca. 20 min. zachtjes sudderen. Strooi de koriander erover en serveer meteen.
|
|
|