|
Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram runderlappen, zout, peper, boter, 5 uien, 1 laurierblad, 1 kruidnagel, 2 eetlepels azijn, 25 gram bloem, 1-2 bouillonblokjes
Voorbereiding: Uien grof snipperen, vlees met peper en zout inwrijven
Bereidingswijze: Verhit de boter in de braadpan/hapjespan en schroei de lappen hierin dicht. Laat ze rondom bruin bakken. Voeg de uien toe en laat ze meefruiten. Haal het vlees uit de pan en snid het in kleine blokjes. Doe het terug in de pan en voeg er het laurierblad en de kruidnagel en de azijn aan toe.Roer de aanbaksels los met ? liter water en voeg hiet het bouillonblokje aan toe. Laat alles aan de kook komen, temper de hittebron en leg de deksel op de pan. Laat het vlees ca 2 uur stoven tot het zacht is, voeg af en toe nog wat water erbij ter voorkoming van het uitdrogen van het vlees. Verwijder het laurierblad en de kruidnagel. Leng de bloem aan met wat stoofvocht en roer dit door de rest van het stoofvocht om de saus te binden. Breng de saus op smaak met wat zout en peper.
|
|
|