|
|
Boemboe Bali Met Telor Of Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 dobbelsteentjes asem (tamarinde),
*2 blaadjes djoeroek poeroet,*1 blaadje daoen salam, *1 tl laos,
*1 tl gemberpoeder, of 1 cm verse gember,* 1tl sereh,*3 el sambal badjak of brandal,*scheutje ketjap, *1/2 ui,
*1 teentje knoflook.*1 maggieblokje, *scheutje azijn, *1 tl bruine basterdsuiker
VOOR TELOR: *4 hardgekookte eieren of VOOR AJAM: *250 gr kipfilet.
Voorbereiding:
Los de asem op in een 1/2 kopje heet water. Maak een papje van de ui, knoflook en verse gember. Fruit dit in olie 3 tot 4 minuten, alle kruiden erbij plus de sambal, afblussen met het asem-water, klein scheutje azijn en water erbij, 1/2 schepje basterdsuiker, 1 maggie blokje en ketjap. Laat dit 10 minuten pruttelen. De boemboe is nu klaar.
Bereidingswijze:
VOOR TELOR: kook 4 eieren in 10 minuten hard en laat dit minstens 1 uur in de boemboe marineren. Voor het opdienen de eieren halveren.
VOOR AJAM: snijd de kipfilet in stukjes, bak dit snel aan op hoog vuur in olie tot het dichtgeschroeid is. Laat de kip gaar worden op zacht vuur IN de boemboe. Hoe langer het staat hoe lekkerder het wordt.
|
|
|