|
Caldereida
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 kg. verschillende vissoorten
of eventueel alleen kabeljauw
500 gram aardappelen
500 gram tomaten
500 gram uien
2 dl. olijfolie
2 dl. witte wijn
1-2 zeer fijngesneden teentjes knoflook
1 el. fijngesneden peterselie
zout/peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de vis in dikke stukken, snijd de aardappelen in niet te dunne schijven en de uien en tomaten in dunne plakjes.
Giet in een grote stoofpan 2-3 el. olie. Leg er achtereenvolgens in: een laaguien, aardappelen,vis en tomaten. Giet over dit geheel nog 3-4 eetlepels olie vermengd met de knoflook en de fijngesneden peterselie. Helhaal eventueel de laag uien, vis en tomaten, wtrooi er wat zout en peper op.
Giet als laatste de wijn eroverheen, zet een deksel op de pan en laat het geheel op zacht vuur gaar stoven.
Dien het gerecht in de pan op dan blijft alles gaaf.
|
|
|