Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. aardappelen, 2 winterwortelen, 1 prei, 250 g. sperziebonen, 3 tomaten, 150 g. champignons, 400 g. varkenspoelet (of lamspoulet), 30 g. boter, 2 takjes peterselie, 1 takje tijm, 1 laurierblad, zout, peper, nootmuskaat, citroensap of azijn, 1 dl. bouillon, 1 dl. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrijk een ovenschotel met boter. Schil de aardappel en wortelen en snij beide in 2 mm dikke plakjes. Maak de prei schoon en snij ze in stukjes. Breek de sperziebonen in drieen. Snij de tomaten in plakken. De champignons in tweeen. Bak de poelet in de boter, voeg als het vlees bijna bruin is de champignons toe en bak ze 2 ? 3 minuten mee. Leg alles laag om laag, bestrooi met zout en peper en nootmuskaat en besprenkel met citroensap of azijn. Bind de takjes peterselie, tijm en laurierblad samen en leg het tussen de andere ingredienten. Meng de bouillon en de room en schenk het over de schotel. Dek de schotel af met aluminiumfolie. Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 250 graden. Als je hoort dat de inhoud kookt temperatuur terug naar 150 graden. Baktijd ca, 1 ? uur. Controleer op gaarheid.
|
|