Spekkoek

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen

Ingredienten:
Benodigdheden:
500 g boter
10 eieren middelgroot
250 g witte basterdsuiker
10 theelepels kaneel
5 theelepels steranijs (toko)
3 theelepels nootmuskaat
3 theelepels kruidnagelgruis
3 theelepels gemalen kardemom
4 eetlepels koffieroom
1 zakje vanillesuiker
zout
100 gram bloem

Voorbereiding:
We gaan vandaag het beroemde Indische gebak spekkoek maken. Ja, het is bewerkelijk, ja, je moet er geduld voor hebben. Nee, het is niet moeilijk als je maar weet wat je te wachten staat. Trek voor de bereiding 2,5 tot 3 uur uit.

Eerst een paar uitgangspunten:
1. Spekkoek is een gebak op basis van biscuit gebak: de eieren worden gesplitst. Het bakken gebeurt in een oven met een temperatuur die daarbij hoort: 180? C. De oven goed voorverwarmen.
2. Het beslag dat het re

Bereidingswijze:
1. Roer de boter met de vanillesuiker en de helft van de basterdsuiker tot een glanzende massa.
2. Scheid de eieren in dooiers en eiwit. Klop de dooiers schuimig met het restant van de suiker.
3. Roer vervolgens de dooiers en het boter-vanille-suikermengsel luchtig door elkaar.
4. Klop het eiwit stijf met wat zout.
5. Meng het geklopte eiwit voorzichtig maar wel goed door het boter-dooier mengsel.
6. Zeef er de bloem doorheen en schep het met de koffieroom nogmaals goed om.
7. Verdeel dit beslag over 2 kommen waarbij het geel blijvende deel wat meer is dan het deel waar de kruiden doorheen gaan.
8. Voeg aan de kleinste hoeveelheid de kruiden toe.

Bak vervolgens de cake laag voor laag in ? 6 minuten (zelf proberen hoe lang) per laag gaar, om en om per springvorm als boven beschreven De cake is klaar als het bovenste laagje gaar is.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024