|
|
Aardappelcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr geschilde vrij vastkokende aardappelen
- 2 uien
- 500 g kipfilet
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olie
- 1,5 eetlepel kerriepoeder
- 3 dl kokosmelk (santen)
- 1,5 theelepel suiker
- 1,5 eetlepels citroensap
- 2 dl kruidenbouillon (v.e. tablet)
- peper, zout
- 3 eetlepels ongezouten pinda′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in blokjes. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd de
kipfilet in heel kleine stukjes. Pel en snipper de knoflook. Verhit de olie in een
grote braadpan en fruit de knoflook en de ui op een laag vuur en roer er
het kerriepoeder door. Voeg de aardappelen en de kipfilet toe en bak al omscheppend
ca. 5 min. Schenk de kokosmelk erbij en breng het tegen de kook aan. Voeg de suiker,
het citroensap, de bouillon en 2 eetlepels pinda′s toe en laat op een laag vuur 5 min.
sudderen. Op smaak brengen met peper en zout. Strooi wat pinda′s over de curry.
De saus eventueel wat binden .
|
|
|