|
|
Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote gedroogde Chinese paddestoelen - 500 gr. magere runderlapjes - 1/2 rode, 1/2 groene - 1/2 gele paprika - 1 bosje lente-uitjes - 250 gr. bleekselderij - 1 teentje knoflook - stukje gemberwortel ongebeer 2 centimeter - 4 eetlepels sesamolie - 25 cahewnoten - 2 eetlepels sojasaus - 2 eetlepels rijstwijn of droge sherry - zout en peper.
Voorbereiding:
De paddestoelen in warm water leggen en 30 minuten laten wellen. Regelmatig het water verversen. in de tussentijd het vlees wassen, droogdeppen en in reepjes snijden.
De groente wassen en schoonmaken. De paprika′s in reepjes, de uitjes in ringen en de selderij in plakken snijden. De knoflook en de gember schoonmaken en fijnsnijden. De paddestoelen uit het water halen en de harde steel eraf snijden. De paddestoelen onder de kraan wassen, droogdeppen en in zeer dunne reepjes snijden
Bereidingswijze:
Met de sojasaus en rijstwijn blussen, op smaak brengen en het mengsel al roerend nog ongeveer 3 minuten gaar laten worden, eventueel nog een beetje water toevoegen. Over de borden verdelen, de noten erover strooien en serveren.
|
|
|