|
|
Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zalm,1dl. witte wijn, 1 zakje poedergelatine, 4 eetlepels mayonaise, 1/8 liter opgeklopte slagroom, 1 eetlepelcitoensap, zout en peper theelepeltje zoete mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
500gr. onthulde zalm of zalmforel in de keukenmachine pureren.
1 dl. witte wijn koken en daar goed kloppend 1zakje poedergelatine 9gr. aan toevoegen,laat iets afkoelen en voeg het gelatine mengsel aan de zalmpuree toe met 4 eetlepels mayonaise, 1/8 liter opgeklopte slagroom 1 eetlepel citroensap, zout, peper en een theelepel zoete mosterd.
Meng dit alles zorgvuldig door elkaar.
Bestrijk een visvorm of kleine eenpersoonsvormpjes met olie en schep er de zalmmousse in, laat enkele uren in de koelkast staan om stijf te worden.
Stort de vorm op een met water nat gemaakte schaal of bordjes en garneer de zalm naar keuze.
|
|
|