|
|
Bagel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 10 bagels: 20 gr verse gist, 3 eetlepels suiker, 1/2 theelepel zout, 800 gr bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gist en suiker oplossen in 450 ml handwarm water. Circa 5 minuten laten staan. Bloem (beetje achterhouden) en zout mengen, kuiltje in midden maken. Gistmengsel in kuiltje schenken. In circa 15 minuten tot stevig, maar niet te droog deeg kneden (eventueel wat bloem toevoegen). Oven voorverwarmen op 200 graden. Deeg in 10 stukken delen. Elk deel uitrollen tot vingerdikke staaf van ongeveer 15 cm. Staafjes tot cirkel buigen, uiteinden met
water aan elkaar plakken. Bagels afgedekt met vochtige doek op warme plaats 20-30 minuten laten rijzen. Ruim water aan de kook brengen.
Bagels 15 seconden in water onderdompelen. Laten uitlekken. Bagels op bakblik leggen. In midden van oven in 30-35 minuten goudbruin bakken.
Bagels kunnen van te voren bereid worden; vries de bagels in zodra ze afgekoeld zijn. De ochtend voor de het buffet uit de vriezer halen.
|
|
|