Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Kalfsoesters, Gekruide bloem, 1 Losgeklopt ei, Paneermeel, 60 gr. boter of margarine, 250 gr. Champignons in olakjes gesneden, 2? dl.tomatensaus, 1? dl. Kippebouillon of water met kippebouillonblok, 60 gr. Amandelen, geroosterd en in snippers gehakt, Snuifje Oregano, Tijm, en Rozemarijn, Zout en Peper, 4 dikke Plakken Ham.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de kalfsoesters door de bloem, doop ze in het losgeklopte ei en besrooi ze tenslotte rondom met paneermeel.
Maak de boter in een koekepan heet en bak hierin de kalfsoesters snel aan beide zijden goudbruin.
Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier.
Bak de champignons in het resterende braadvet in 5 minuten lichtbruin, voeg de tomatensaus, bouillon, amandelen en kruiden erbij en breng deze saus op smaak met peper en zout.
Laat de saus 5-10 minuten zachtjes doorkoken.
Leg de kalfsoesters in een vuurvaste schaal, bedek ze met de plakken ham en overgiet het geheel met de saus.
Sluit de schaal af en zet hem gedurende 1 uur in een niet te hete oven tot de vleesjes gaar zijn.
|
|