|
|
Peren Met Rode Wijn En Creme De Cassis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 Kleine stoofperen(giese wilderman)
3 dl Zoete spaansewijn
3 dl water
150 gram Suiker
1 theelepel vanillesuiker
1 kruidnagel
1 kaneelstokje
schil van een halve citroen
1/2 dl creme de cassis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Doe de rode wijn en het water in een pan en roer er de suiker door
*Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes doorkoken tot de suiker is opgelost
*voeg de kruidnagel,het kaneelstokje ,de citroenschil en de vanillesuiker toe en laat het geheel 15 minuten trekken op een laag vuur
*Schil de peren met een dunschiller,maar laat de steeltjes er aanzitten
*Steek het klokhuis er uit aan de onder kant met een appelboor maar laat de peer heel
*Leg nu de peren in de warme wijn (ze moeten net onder staan )brende wijn opnieuw aan de kook,plaats er een deksel op en laat het geheel ongeveer 20 minuten doorkoken op een laag vuur
*Haal nu de pan van het vuur en voeg de creme de cassis toe en laat de peren afkoelen in het vocht
*als alles goed is afgekoeld de peren er uit halen,het vocht opnieuw verwarmen en tot de helft in laten koken,vermeng 1 theelepel aardappelzetmeel met wat koud water en voeg dit alroerende aan de massa toe laat het even doorkoken daarna aflaten koelen en giet het over de peren
|
|
|