|
|
Champagnekurken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 g verse gist
1 dl lauwe melk
300 g tarwebloem
2 eieren
1/4 tl zout
75 g gesmolten roomboter
75 g suiker
voor het glazuur:
2 el honing
1 dl donkere rum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een beslagkom de gist in de melk oplossen
en vermengen met 2 el bloem. Opeen warme
plaats afgedekt 15 min. laten rijzen.
De eieren loskloppen en met het zout en twee
derde van de bloem door het gistmengsel
roeren. Het deeg goed kneden, afgedekt nog
ong. 30 min. tot de dubbele grootte laten
rijzen op een warme plaats.
De roomboter en de suiker aan het gerezen
deeg toevoegen en dit nogmaals kneden en de
rest van de bloem erdoor mengen. Het deeg
moet echter slap blijven. Kleine kegelvormige
vormpjes (50-75 ml inhoud) voor twee derde
met het deeg vullen.
De oven voorverwarmen op 225C.
De vormpjes op een bakblik zetten, het deeg
nogmaals laten rijzen totdat de vormpjes
goed zijn gevuld.
Op een rooster midden in de oven 10 min.
bakken. 3 dl water en de honing een paar
minuten goed laten doorkoken, dan de rum
toevoegen.
De taartjes uit de vormpjes halen terwijl
ze nog warm zijn en ze een aantal keer
inprikken met een houten prikkertje, met een
suiertang vastpakken en in het warme rum-
mengsel dompelen.
Voor het serveren de taartjes schuin op
aluminiumfolie leggen en er nog wat rum-
glazuur over sprenkelen.
|
|
|