|
|
Koffiebavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500 ml. melk
1/2 vanillestokjes
6 blaadjes witte gelatine
3 eieren
150 gr.suiker
6 theelepels instantkoffie
375 ml. slagroom
chocolade mokkaboontjes,kleine chocolade flikken,e.d.
Voorbereiding:
Gelijk met de bereiding.
Bereidingswijze:
Breng de melk met het in de lengte doorgesneden vanillestokje langzaam aan de kook.
Zet de gelatine in koud water in de week.
Splits de eieren en klop de eidooiers met de instantkoffie en 125 gr. van de suiker schuimend.
haal het vanillestokje uit de melk en giet de hete melk al kloppende bij de dooiers.
Giet dit mengsel terug in de pan en laat de vla binden,maar niet koken.
Knijp de gelatine uit en los deze op in de hete vla.
Laat de vla afkoelen,maar niet stijf worden.
Klop 250 ml. van de slagroom stijf.
Klop de eiwitten apart stijf.
Leg de slagroom op de vla met daarop de eiwitten.
Spatel alles door elkaar.
Spoel een puddingvorm om met koud water en schep de massa erin.
Laat de pudding opstijven.
Stort de bavarois op een schotel.
Klop de rest van de slagroom stijf met de rest van de suiker en geef de pudding mooie toeven.
Garneer deze met mokkaboontjes of kleine chocolade flikken.
|
|
|