|
|
Gehaktballen Met Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Herbes de Provence-
Knoflook-
Paneermeel-
Bakboter of margarine-
Laurierblaadjes-
Mosterd-
Peterselie-
1 Ui-
1 Ei-
2 dl. (kook)Room-
300 g Paddestoelen-mix
500 g Rundergehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui heel fijn. Meng het gehakt met de gesnipperde ui, 1 teen knoflook uit de pers, herbes de Provence, 3 el paneermeel, het ei en zout en peper naar smaak. Vorm hiervan 4 gehaktballen en leg ze 1/2 uur in de koelkast, zodat ze steviger worden. Verhit in de braadpan 3 el bakboter en braad hierin de gehaktballen rondom bruin. Schenk er 1 dl water bij, verkruimel een half bouillontablet erover, voeg 1 laurierblaadje toe en stoof de gehaktballen in 30 min. gaar. Snijd de paddestoelen in plakjes of stukjes. Verhit in een sauspan 2 el bakboter en bak hierin de paddestoelen tot ze vocht loslaten en laat dit verdampen. Neem de gehaktballen uit de jus. Zeef de jus en schenk dit bij de paddestoelen. Roer er 1 el mosterd en 1 dl kookroom bij en breng het al roerend aan de kook, zodat het gaat binden. Knip wat peterselie fijn en roer dit bij de saus.
|
|
|