|
|
Courgette-wortelbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
675 gram bloem - 1 theel. bakpoeder - 1 theel. zuiveringszout - 1/2 theel.zout - 1 theel.gemalen kaneel - 1 theel.geraspte nootmuskaat - 225 gr. gehakte pecannoten of walnoten - 2 eieren, licht geklopt - ca. 100 gr.suiker - 4 eetl. honing - 12 eetl. plantaardige olie - 2 theel. vanille extract-225 gr.geraspte ongeschilde courgette - 225 gr. geraspte wortel.
Voorbereiding:
Cougette afborstelen en raspen of niet al te fijn malen in de keukenmachine.
Wortel ook raspen of niet te fijn malen.
Bereidingswijze:
1.Verwarm de oven voor tot 175?C. Beboter en bebloem de broodvorm(en).
2.Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, kaneel, nootmuskaat en noten; zet opzij.
3.Meng in een andere kom, de eieren, olie, suiker, honing en vanille extract.
Voeg afwisselend dit mengsel en de courgette en wortel toe aan het bloemmengsel en vermeng alles goed.
4.Vul de broodvorm(en) en bak in de oven gedurende 65 minuten of prik er met een breinaald in, hij moet er schoon uitkomen.
5.Laat in de vorm afkoelen gedurende 10 minuten en verwijder dan de vorm en laat verder op een rooster volledig afkoelen.
NB. Je kunt ook de wortel weglaten en dan twee maal de hoeveelheid courgette nemen.
NB2. Halveer de hoeveelheid olie en voeg daarvoor in de plaats dezelfde hoeveelheid fruit puree of yoghurt als vloeistof. Je kunt b.v.bananenmoes of appelmoes gebruiken. Afhankelijk van de zoetheids graad van het fruit minder suiker toevoegen.
|
|
|