|
|
Gepaneerde Paddestoel-rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr Paddestoelen-
1 Ui-
100 gr Boter-
1 eetl Bloem-
1 kopje Bouillon-
5 Eieren-
200 gr Bloem-
3/8 l Melk-
Paneermeel-
Peterselie-
Citroenen-
Paprikapoeder-
Zout & Peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de paddestoelen schoon, hak ze grof en stoof ze met de kleingesneden ui, zout, peper en paprikapoeder in boter.
Strooi de bloem erover, giet de bouillon erbij, breng alles aan de kook, laat vervolgens afkoelen en bind de massa met 2 geklutste eieren.
Maak pannekoekbeslag van bloem, melk en de 3 resterende dooiers.
Bak er dunne pannenkoekjes van, vul die met het mengsel, rol ze dicht en leg ze in de koelkast.
Snijd rolletjes in stukjes van 2 cm, haal ze door het resterende eiwit, paneer ze en bak ze in boter lichtbruin.
|
|
|