|
|
Kreefte Of Krabsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 blikje kreeft of krab
1/2 dl koffieroom
40 gr boter
40 gr bloem
1-2 el. tomatenpuree
4 dl visbouillon
1-2 el cognac
zout en peper
citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat kreeft of krab uitlekken en vang het vocht op.
Maak het vlees klein.
Vul het vocht aan met koffieroom tot 1 dl.
Smelt de boter en roer de bloem en dan de tomatenpuree erdoor
Schenk een deel van de visbouillon erdoor en blijf roeren tot je een gladde saus hebt.
Herhaal dit tot alle bouillon op is. laat dit al roerend ? 3 min doorkoken(zachtjes)
Breng op smaak met cognac,zout,peper en enkele druppeltjes citroensap.
Roer vlak voor het opdienen de kreeft of krab erdoor, niet meer koken
|
|
|