|
|
Salade 2000
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 krop rode sla
2 tomaten
100 gr. cressonette
3 plakjes ganzelever
12 scampis
6 plakjes gerookte zalm
beetje witte wijn
notenolie
mosterd
bieslook
frambozenazijn
peper en zout
taostbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sla wassen, uitlekken en in fijne reepjes snijden.(julienne)
De cressonette wassen en laten uitlekken.
De tomaten pellen,ontpitten en in kleine blokjes snijden.(concasseren)
De scampis koken in witte wijn,laten afkoelen,pellen en in rondjes snijden.
De plakjes ganzelever in kleine dobbelsteentjes snijden.
Een vinaigrette maken van de notenolie,mosterd en frambozenazijn.
Kruiden met peper en zout,afwerken met fijngehakte bieslook.
|
|
|