|
Guacamole
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 1 middelgrote uit, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
Geraspte schil van 1/2 limoen en het sap
1/8 liter tacosaus
3 grote, rijpe avocado′s
1 eetlepel verse koriander, fijngesneden
zout en zwarte peper
Korianderblaadjes om te garneren
Tortillachips
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng in een grote kom ui, knoflook, limoenschil, limoensap en tacosaus.
Snijd de avocado′s in de lengte doormidden.
Draai de helften in tegengestelde richting om ze van elkaar af te halen.
Wip de pit eruit met een mes.
Leg de helften met de platte kant op een snijplank. Maak een ondiepe snee overlangs en trek de schil er voorzichtig af. U kunt ook het vruchtvlees met een lepel eruit scheppen.
Hak de avocado grof en doe hem direct bij de ui en limoen in de kom.
Prak het vruchtvlees tot een vrij glad mengsel, kruid het op smaak met zout en peper en roer de fijngesneden koriander erdoor. Schep het in een schaal en garneer het met ket korianderblaadjes.
Omring de schaal met de tortillachips om te dippen.
|
|
|