|
|
Hummus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetl. sesamzaadjes * 1 dl. olijfolie * 1 teentje knoflook * 1/2 bosje peterselie * 250 gr. gare kikkererwten * sap van 1 citroen * zout * cayennepeper * 2 eetl. komijn * 1 theel. paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekepan tot ze springen en zet ze vervolgens 10 min. in de olijfolie. Pers de knoflook en hak de peterselie. Pureer de kikkererwten met 1/2 dl. kookvocht in de keukenmachine. Roer het citroensap en de knoflook erdoor en breng op smaak met zout en cayennepeper. Meng tenslotte de sesamzaadjes met de olie erdoor. Spatel de komijn erdoor. Serveer op een plat bord en bestrooi met paprikapoeder en peterselie. Giet een weinig olijfolie erdoor.
|
|
|