|
|
Kerriesoep Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 stelen bleekselderij
50 gram santen of 1 dl kokosmelk uit blik
30 gram boter
2 eetlepels bloem
2 theelepels kerrie
mespunt korianderpoeder
1 liter groente- of kippenbouillon, van tabletten
1 appel met groene schil (Granny Smith)
zout
Voorbereiding:
Snipper de ui. Snijd de bleekselderijstelen in boogjes. Hak de santen grof.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de soeppan en laat de ui glazig fruiten. Voeg de bloem, de kerrie en het korianderpoeder toe en blijf ca. 2 minuten roeren om de bloem gaar te laten worden. Roer er scheut voor scheut de bouillon door en roer tot het een gladde soep is. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken. Laat de bleekselderij de laatste minuten meekoken en roer de santen of de kokosmelk door de soep. Snijd de gewassen appel met de schil in blokjes en roer ze kort voor het serveren door de soep. Breng de soep desgewenst op smaak met wat zout.
|
|
|